Push! 噗滋包是全台首創可以用雙手『擠一擠』互動餵食的主食肉泥餐包哦！在籌備、研發打樣過程，噗滋包歷經了哪些困難，又做過了哪些調整呢？而噗滋包和一般傳統的主食罐頭又有何不同呢？


 

在這裡來分成四個章節跟大家來說說小故事吧！

 

▶ 殺菌軟袋包裝的問世 👶🏻


 

軟袋包裝，又稱為「軟罐頭」，是當初美國陸軍的發想，主要目的是為了解決傳統罐頭軍糧太笨重、又不易開罐的問題。軟袋包裝的材料厚度較薄透、傳熱導熱速度快、殺菌時間較短，因此更能夠保留食材原本的色、香、味呢！🤩
 
許多人第一次接觸軟袋包裝，會疑惑「常溫保存不會壞掉嗎」？
是不是添加了很多的防腐劑啊！其實根據法規，罐頭製品（不分罐頭或是軟袋都）
是不能添加防腐劑，而製程中的殺菌條件才是使食品保有新鮮度的關鍵哦！


 

 

未拆封的餐包倒底是如何保存的呢？
STEP ❶. 充填主食肉泥
嚴選的生食肉類，於作業區進行人工去骨，並篩選出雜質及異物，接著將肉類切塊，混和攪拌成內泥質地方便充填。

 
STEP ❷. 水淋式殺菌
將每一包噗滋包平放於殺菌釜內，經過特定計算後，選擇以高溫121度C、長達45分鐘均勻殺菌，且高溫加熱殺菌後，依然可以保有食物的營養價值、風味及質地。
STEP ❸. 冷卻觀察
完成加壓殺菌作業後，噗滋包會隨機抽樣，並安排於室溫進行七天的冷卻及觀察期，全數通過後沒有問題，才能進行後需出貨作業。


  

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